塑料水龙头和金属水龙头相比，金属水龙头更好，以下是具体分析：

1. 耐用性： 塑料水龙头：虽然耐高温且具有一定的坚固性，但相比金属材质，其整体耐用性较差，寿命相对较短，容易老化。 金属水龙头：硬度大、韧性强，能够经受长时间的使用而不易损坏，更加耐用。

2. 安全性与健康： 塑料水龙头：虽然采用环保材料生产，但长时间使用或在高温下可能释放有害物质，影响水质安全。 金属水龙头：是一种国际公认的可以植入人体的健康材质，不含铅，且耐酸、耐碱、耐腐蚀，不释放有害物质，能够确保人体健康、卫生。

3. 美观与质感： 塑料水龙头：色彩丰富，但整体质感和美观度可能不如金属水龙头。 金属水龙头：外观美观，质感高档，能够提升家居装修的整体档次。

4. 维护与清洁： 塑料水龙头：表面容易划伤，且长时间使用后可能产生污垢和异味，清洁起来相对困难。 金属水龙头：表面不易划伤，且易于清洁和保养，能够长时间保持光亮如新。

综上所述，从耐用性、安全性与健康、美观与质感以及维护与清洁等方面来看，金属水龙头相比塑料水龙头更具优势。因此，在选择水龙头时，建议优先考虑金属水龙头。